UNSERE SPEISEKARTE

Mit einem Panoramablick auf eine unberührte Schärenlandschaft, geschmückt mit einem unglaublich reichen Vogel- und Tierleben, bietet das Meeresrestaurant Axmar Brygga Gästen aus nah und fern eine einzigartige Kombination aus Küstenatmosphäre und einer saisonal angepassten Speisekarte.

Herzlich willkommen zurück und guten Appetit!

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Frühlingsmenü 2024

VORSPEISEN
Axmar-Räucherlachs *** 159 SEK
Unsere eigene einzigartige Meeresfrüchte-Räucherlachs mit unter anderem gewürzten Krebsen, Salat und Zitronendressing. Serviert mit gegrilltem Knoblauchbrot.
(Leth Grüner Veltliner 449/115)
(Oppigårds IPA 99 SEK, Herrgårds Akvavit 5 cl 120 SEK)

Tofu Skagen * 149 SEK
Salat, Zitronendressing und gegrilltes Focaccia mit Knoblauch. Vegan.
(Patriarche Chablis Cuvée 649/169)

Ganze Garnelen *** 169 SEK
Aioli und gegrilltes Knoblauchbrot.
(Marcel Hugg Riesling Réserve 505/135)

Kaviar 179 SEK
Geschlagene Smetana, rote Zwiebeln, Kaviar, Zitrone und Wurzelchips.
(Guldkula Brut Champagner 699/145)

Bryggans Heringsteller *** 159 SEK
Drei Arten von Hering, Smetana, rote Zwiebeln, Knäckebrot, Västerbottenkäse und frische Kartoffeln.
(Snickar-Eriks Jägarpilsner, Helsinge Brauerei 119 SEK, O.P Anderson 5 cl 125 SEK)

 

KALTGERICHTE
Axmars Smørrebrød *** 169 SEK
Axmar-Räucherlachs, Rote-Bete-Lachs, Hovmästarsås und heißgeräucherter Lachs auf Roggenbrot.
(Marcel Hugg Riesling Réserve 505/135)

Bryggans Caesarsalat * 249 SEK
Hühnerschenkel, knuspriger Speck, eingelegter Rotkohl, gemischte Tomaten, Parmesan und Croutons.
(Lalande Sauvignon Blanc 465/125)

• Enthält Gluten
  ** Enthält Laktose
  *** Enthält Gluten und Laktose
  Sind Sie allergisch? Fragen Sie unser Personal, wir helfen Ihnen gerne.

 

HAUPTGERICHTE
Sommerlachs 269 SEK
Heißgeräucherter Lachs mit Kaviarsauce, Zitrone, Tomatensalat und frischen Kartoffeln.
(Marcel Hugg Riesling Réserve 505/135)

Gebratene Rotzungenfilet *** 319 SEK
Pilze, Garnelen und Meeresfrüchtesauce. Serviert mit Hummerglace und zerdrückten Kartoffeln.
(Les Oliviers Chardonnay 399/105)

Gegrillter Lachs 329 SEK
Gegrillter Lachs mit Hummerglace, Zitronenmayonnaise und Pilzen. Serviert mit sautierten Wurzelgemüsen.
(La Capilla Blanco Rueda 585/155)

Ofen-gebackenes Kabeljaufilet ** 299 SEK
Sandefjord-Sauce verfeinert mit Forellenkaviar, Fenchel und Garnelen. Serviert mit zerdrückten Kartoffeln.
(Patriarche Chablis Cuvée 649/169)

Bryggans Schnitzel * 299 SEK
Schweineschnitzel vom schwedischen Landhof, Rotweinsauce, Estragonmayonnaise, eingelegtes Gemüse und Pommes Frites.
(Big Top Zinfandel 469/125)

Gegrillter Tempeh (Vegan) 249 SEK
Traditionelles Gericht aus Indonesien aus gekochten Sojabohnen. Serviert mit Rotweinsauce, Wurzelgemüsen, gerösteten Samen und Pommes Frites.
(Big Top Zinfandel 469/125)

 

NACHSPEISEN
Eis mit warmen Moltebeeren *** 135 SEK
Vanilleeis, hausgemachter Fladen und Sahne.

Crème brûlée ** 135 SEK
Klassiker mit Vanillecreme, Karamellkruste und eingelegten Beeren.

Erdbeersorbet 145 SEK
Kokosflocken, Holunderschaum, Himbeer-Crunch (vegan).

Bryggans Trüffel ** 69 SEK
Zwei hausgemachte Schokoladentrüffel mit Sahne.

Waldkaffee ** 199 SEK
Zwei hausgemachte Schokoladentrüffel mit Sahne, Kaffee oder Tee und 4 cl Rum.

Schwedischer Sommer ** 135 SEK
Vanilleeis, Sahne und frische Erdbeeren.

Schwedischer Sommer XXL ** 159 SEK
Ein Berg aus Vanilleeis, Sahne und frischen Erdbeeren.

• Enthält Gluten
  ** Enthält Laktose
  *** Enthält Gluten und Laktose
  Sind Sie allergisch? Fragen Sie unser Personal, wir helfen Ihnen gerne.

 

KINDERHAUPTGERICHTE
Schnitzel * 99 SEK
Bryggans Schnitzel mit Estragonmayonnaise und Pommes Frites.

Gegrillter Lachs 109 SEK
Zitronenmayonnaise, gekochte Kartoffeln und Zitronenspalten.

Pfannkuchen *** 89 SEK
Drei Pfannkuchen mit Marmelade und Sahne.
Zusätzliche Pfannkuchen 25 SEK/Stk

 

KINDERDESSERTS
Piraten-Eis *** 69 SEK
Vanilleeis, Schokoladensauce und Baiser.

• Enthält Gluten
  ** Enthält Laktose
  *** Enthält Gluten und Laktose
  Sind Sie allergisch? Fragen Sie unser Personal, wir helfen Ihnen gerne.

 

 

Axmar Drei-Gänge-Menü

VORSPEISE
Axmar-Räucherlachs ***
Salat, Zitronendressing und gegrilltes Knoblauchbrot.
oder
Bryggans Heringsteller **
Drei Arten von Hering, Crème Fraîche, rote Zwiebeln, Sauerteigknäckebrot, Västerbottenkäse und gekochte Kartoffeln.

HAUPTGERICHT
Ofen-gebackenes Kabeljaufilet mit Garnelen **
Sandefjord-Sauce verfeinert mit Forellenkaviar. Serviert mit zerdrückten Kartoffeln.
oder
Bryggans Schnitzel *
Schweineschnitzel vom schwedischen Landhof mit Rotweinsauce, Estragonmayonnaise, eingelegtem Krautsalat und Pommes Frites.

NACHSPEISE
Warme Moltebeeren ***
Vanilleeis, Schlagsahne und Fladen.
oder
Crème brûlée **
Klassiker mit Vanillecreme, Karamellkruste und eingelegten Beeren.

Preis für komplettes Menü 549 SEK
(Normalpreis 593 SEK)

Die obigen Menüs können nicht mit anderen Gerichten kombiniert werden.

* Enthält Gluten
** Enthält Laktose
*** Enthält Gluten und Laktose
Sind Sie allergisch? Fragen Sie unser Personal, wir helfen Ihnen gerne.

 

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